Mes fournisseurs
Epices Roellinger
https://www.epices-roellinger.com
Formé par Emmanuel Tessier ancien second du manoir de Bricourt, dans son atelier de cuisine Corsaire, j'utilise les épices brutes ou les mélanges imaginés par olivier Roellinger à qui j'ai dédié un menu '' Voyage au pays des épices''.
Formé par Emmanuel Tessier ancien second du manoir de Bricourt, dans son atelier de cuisine Corsaire, j'utilise les épices brutes ou les mélanges imaginés par olivier Roellinger à qui j'ai dédié un menu '' Voyage au pays des épices''.
Les poissonniers du marché de Talensac
https://www.marche-talensac.fr/commercants/poissonniers/
Je parcours ce magnifique marché pour choisir les plus beaux poissons fraichement péchés en provenance des criées de la région : La turballe , Le Croisic , Saint Gilles Croix de Vie, Le Guilvinec ...Je fais souvent confiance à Nelly, Nathalie ou Thierry Corbineau pour me procurer également les plus beaux crustacés et coquillages de mes recettes.
Je parcours ce magnifique marché pour choisir les plus beaux poissons fraichement péchés en provenance des criées de la région : La turballe , Le Croisic , Saint Gilles Croix de Vie, Le Guilvinec ...Je fais souvent confiance à Nelly, Nathalie ou Thierry Corbineau pour me procurer également les plus beaux crustacés et coquillages de mes recettes.
Le canard de la ferme du Luguen
http://www.lafermeduluguen.fr
Savoir faire, tradition, goût du bon , c'est la devise de Christophe Lelièvre qui élèvent ses canards avec le respect du bien être animal et produit un très bon foie gras .
Savoir faire, tradition, goût du bon , c'est la devise de Christophe Lelièvre qui élèvent ses canards avec le respect du bien être animal et produit un très bon foie gras .
Les volailles fermières de Nathalie et Marc
Installés sur les marchés Nantais, Nathalie élève en plein air dans sa ferme de Saint Mars du désert : poulets, pintades , canards, cailles et lapins et possède une clientèle fidèle non seulement parce qu'elle est toujours de bonne humeur et sympathique mais parce qu'elle aime ses produits ... et c'est pour cela qu'ils sont bons .
Les producteurs de légumes du marché de Zola
On y trouve quelques producteurs bio ou en agriculture raisonnée qui proposent leurs plus beaux légumes , en direct de champs de la région de Pornic ou des bords de Loire.
Le fromager- crémier Pascal Beillevaire
https://www.fromagerie-beillevaire.com
Producteur, affineur, fromager, pascal Beillevaire est un passionné comme moi de fromage ... et je lui fais confiance pour dénicher les meilleurs petits producteurs dans toute la France , et ses produits laitiers sont de grande qualité : crème, beurre, yaourt ...
Producteur, affineur, fromager, pascal Beillevaire est un passionné comme moi de fromage ... et je lui fais confiance pour dénicher les meilleurs petits producteurs dans toute la France , et ses produits laitiers sont de grande qualité : crème, beurre, yaourt ...
Les herbes Koppercress
https://www.koppertcress.com/fr
Je cultive dans mon jardin , à la belle saison, quelques herbes et fleurs , mais je fais aussi confiance à ce précurseur de l'architecture aromatique qui propose toute une collection de plantes originales et parfumées pour décorer les assiettes ou apporter un peu de verdure dans mes plats.
Je cultive dans mon jardin , à la belle saison, quelques herbes et fleurs , mais je fais aussi confiance à ce précurseur de l'architecture aromatique qui propose toute une collection de plantes originales et parfumées pour décorer les assiettes ou apporter un peu de verdure dans mes plats.
Les produits exotiques d'Asian Caraïbes
http://www.asianetcaraibes.fr
Adepte du locavore , je suis aussi ouvert sur le monde , car je suis curieux et toujours surpris de découvrir de nouveaux produits provenant du monde entier dans cette caverne d'Alibaba : fruits et légumes exotiques, épices, champignons, produits Japonais ou des Antilles ....
Adepte du locavore , je suis aussi ouvert sur le monde , car je suis curieux et toujours surpris de découvrir de nouveaux produits provenant du monde entier dans cette caverne d'Alibaba : fruits et légumes exotiques, épices, champignons, produits Japonais ou des Antilles ....
Les légumes bio du jardin de Maupitet
https://jardinsdemaupitet.fr
C’est un écrin de verdure à quelques encablures de la baie de Lancieux qui accueille, depuis juin 2019, les Jardins de Maupitet de Benoît et Alice , jeunes maraichers bio qui cultivent avec amour leurs légumes et aromates dans un audacieux projet de vie !
Ancien ingénieur Travaux à l’international pendant 8 ans, Benoît a fait le pari d’un retour aux sources et de travailler en lien avec la terre et la nature, dans le respect de l’environnement et de l’agriculture locale. Fidèles à leurs principes, la commercialisation s’effectue en circuit court. Vous pouvez d’ores et déjà acheter leurs produits bio au magasin de la ferme, les mercredis après-midi et samedis matin. . Un petit coin de paradis qui n’attend que vous !
C’est un écrin de verdure à quelques encablures de la baie de Lancieux qui accueille, depuis juin 2019, les Jardins de Maupitet de Benoît et Alice , jeunes maraichers bio qui cultivent avec amour leurs légumes et aromates dans un audacieux projet de vie !
Ancien ingénieur Travaux à l’international pendant 8 ans, Benoît a fait le pari d’un retour aux sources et de travailler en lien avec la terre et la nature, dans le respect de l’environnement et de l’agriculture locale. Fidèles à leurs principes, la commercialisation s’effectue en circuit court. Vous pouvez d’ores et déjà acheter leurs produits bio au magasin de la ferme, les mercredis après-midi et samedis matin. . Un petit coin de paradis qui n’attend que vous !
Les gibiers de Thierry Marchand à Talensac
Chevreuil, cerf, sanglier, faisan, colvert, lièvre et lapin de garenne , c'est institution bien connue des habitués de Talensac, avec 3 générations qui se sont succédées depuis 1937 sur ce stand au coeur du marché. On y trouve, exclusivement en saison, du gibier de chasse locale. A la découpe, en rôtie ou entier, ces produits sont bien évidemment choisis avec soin par Thierry qui propose même de temps en temps des idées de recette pour cuisiner ses plus belles pièces . On y trouve également du chevreau au printemps à côté des belles volailles (pigeon, caille, poulet, pintades) , des foies gras et d'un rayon crémerie de qualité.
